白切咸猪头肉怎么做好吃，白切咸猪头肉的做法

这是一道费时费工的传蕙蝤叼翕统美味。平时也不会做，只是过年的时候偶尔做一次。这些年，俺也只做过2次。每次都是有客人来，才做的

食材

猪头 1个

花椒 适量

料酒 适量

葱 1根

白切咸猪头肉怎么做好吃

1、准备好一个猪头，对切成2片，刮去杂质，不用洗。

3、猪头两面都撒些二锅头，用手搓揉几分钟

5、大缸底撒些盐，放入猪头，上面也撒些盐，

7、腌制7天左右，把腌汁去掉，再撒些盐，用保鲜膜盖住，压上石头，继续腌制20天左右，期间要再翻个面

9、再放入开水焯3分钟，捞出，再一次刮去猪皮上的油腻与猪毛

11、放入姜片，葱节，料酒，

13、晾晾后，去掉猪骨头，

15、放入猪头肉，猪皮向下，

17、再用绳子捆住，

19、高压锅盛满水，压在案板上

22、切片后即可装盘上桌享用