黑椒墨鱼肠面包

1、制作法式酵头

2、将面粉、干酵母、盐、水，搅匀即可，直接放入冰箱冷藏18~24小时。 制作好的模袈咐漩酵头体积会膨胀到原体积三倍左右，且内部呈网状组织，扒开可闻到明显的发酵香味，从冷藏室拿出即可直接使用，无需回温，一般制作好的法式酵头适宜在3天内用完。

4、将面粉和砂糖放入搅拌缸内，加入烧开的热水（95℃左右），搅拌均匀，搅拌完成温度在65~68℃为宜，不需过度搅拌

6、制作主面团

8、再加入盐和黄油搅拌到十成。

10、将面团放入冰箱4~7℃冷藏发酵16~18小时，因为每台冰箱制冷效果有差异，所以一般冷藏隔夜即可，面团发酵到原体积大概两倍左右。

12、墨鱼肠预处理

14、将面团轻拍排气，包入芝士片和墨鱼肠。

16、刷全蛋液，用剪刀在面团顶部剪“十”字口，将剪口适当扒开，撒上适量黑胡椒粉。

18、成品展示