年夜饭应该准备些什么

1、首先要大概了解烊监筚雷春节及年夜饭的习俗。春节：春节是中国最富有特色的传统节日，中国人过春节已超过4000多年的历史，关于春节的起源有多种说法，但其中普遍接受的说法是春节由虞舜时期捻昧杼羟兴起。春节一般指正月初一，是一年的第一天，又叫阴历年，俗称“过年”。年夜饭：又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

3、开饭前准备： 由于南北方的风俗不一样，吃饭方式也不以样（口味也不一样），做菜的原则是：根据老人、小孩的口味做几道菜，在根据他人喜欢吃的菜做一道菜，在根据地方特色做地方特色菜，在根据传统做两道三道传统菜，要吃有头，有尾（鱼）年年有余有特殊寓意的菜，要有小吃，甜点，向在四川有四川腊肉这种传统的菜。热菜要有，炖菜要合适。注意弄菜的顺序，先做什么菜，后做什么菜要明了。

4、吃饭进行时：酒、水是年夜饭的主线，敬酒来牵动年夜饭的高潮，把全家人的激情放开，吃饭吃好，喝酒喝好，阖家团圆的日子很重要，在家吃年夜饭才有过年的味道。期间要照顾好小孩和老人。

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