隔夜菜的危害

1、有些绿色蔬菜含有硝酸盐，相信有些学过化学的朋友知道硝酸盐是硝酸衍生的化学物统称，蔬菜煮熟后如果放置的时间过长的话，在细菌的分解下这些蔬菜里的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌的的作用。

3、很多朋友认为隔夜菜就是隔了一个夜晚的菜。其实隔夜菜与“夜”并没有多大的关系。从科学的医学角度来说隔不隔夜并不是问题所在，关键是菜在做好后长时间保存中发生了什么。

5、常吃隔夜菜可能引发哪些疾病呢？隔夜菜会产生细菌，轻则可能引发肠炎，胃炎，十二指肠炎，重则可能会引发癌症例如肝癌，胃癌等。这些疾病想想就让人后怕。