糖醋鱼的做法

1、主要食材

2、辅助食材

辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

3、处理鱼

将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

4、鱼撒盐去腥味

将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

5、鱼调味

在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。

6、裹鱼入味

在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

7、炸鱼

开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

8、制作调味料

在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄酱调味

蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

10、鱼上酱

把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

11、切葱丝

最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好

12、撒葱丝出锅

最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。