家常菜系腿肉炒生菜

1、先处理腿肉，将腿肉过水清洗一遍，然后沥干放到砧板上，用切肉刀将其切成肥瘦均有的薄片，不需要太多。

2、打开电磁炉，往锅内加入少许油，摇晃的一下炒锅，让油均匀分布锅底，然后放入前面切好的腿肉，小火慢煎，榨取一些腿肉中的油脂。

3、控制油温在100℃左右，要不时翻动腿肉，让其两边都均匀受热，待其肥肉部分变的略微有些赤色，就差不多了，将腿肉捞出，放入一个干净的小碗中，加入各种调味料腌制一会。

4、准备一把生菜，将生菜层层剥开，用清水仔细清洗几遍，底部菜茎头部，要认真清洗，比较容易有脏物质残留，将清洗后的生菜沥干备用。