干煸茄子的做法
1、准备食材：茄子、葱、蒜、干红辣椒、花椒。
3、茄子洗净，去蒂，对剖成两半，再将每半斜刀切成5毫米左右厚的片，放入大碗中，加入盐和匀，腌制15分钟左右。
4、15分钟后，将茄片挤干水分，散开。
6、倒入茄片一起翻炒，约炒2分钟左右就熟了，关火。
7、撒入葱，翻匀。
9、装盘。
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1、准备食材：茄子、葱、蒜、干红辣椒、花椒。
3、茄子洗净，去蒂，对剖成两半，再将每半斜刀切成5毫米左右厚的片，放入大碗中，加入盐和匀，腌制15分钟左右。
4、15分钟后，将茄片挤干水分，散开。
6、倒入茄片一起翻炒，约炒2分钟左右就熟了，关火。
7、撒入葱，翻匀。
9、装盘。