吴川腊味姜饭的做法

1、第一步：腊肠、腊肉飞水后捞出切片备用。

2、第二步：姜削皮后剁碎，越碎越好，熟手的妈妈通常用刀背剁姜，动作麻利。（生姜辛辣提神、黑肉姜怿媪镏桃味道有点“野”，黄姜的味道神似奶香，山姜头的香罂滩霸蓑味有点像五指毛桃......剁碎后的姜飘散着各个品种姜的独有香气，汇聚一起却不难闻，姜的清香味占据整个厨房。）

3、第三步：姜饭的米，用的一般是黏米或糯米。稍微有点粘性的米吃着口感更不错。

4、第四步：待一切材料准备好后，热锅下油，煸炒腊味，待腊味呈半透明，再把姜放下去翻炒，最后下糯授炬块翎米翻炒，稍微放一点点盐调味，翻炒几分钟后，铲起食材入电饭锅，加适量的水，待饭煮熟即可出品！

5、第五步：打开电饭锅那一刻，饭的香气最先窜出，香味浓郁，随后感觉双眼已被金灿灿地“刺伤”！

6、第六步：渗透姜汁的糯米饭，粒粒金黄，与姜蓉均匀地混在一起。透明发亮，色泽鲜艳的腊味夹杂于姜艚秆椭痨饭中，整一锅热气腾腾姜饭色、香、味俚我锵膝俱全！肥不腻口、瘦不塞牙的腊味配上口感滑腻的姜饭，醇香无比，吃着整个人暖意满满。一切的言语都难以表达出独特的家乡味道！