怎么做葱油饼油香酥脆

1、面粉加盐，多次少量加开水  比较粘手也比较烫  记得用筷子搅拌哦  搅拌成百分之八十为絮状时就不要加水了  比较烫 所以用手慢慢按压揉面

2、如果比较粘手就稍微加点面粉中和  揉光后用保鲜膜密封 或者湿布盖上醒发至少15分钟

3、这个时候做葱油   油七八分热时加入花椒  油热爆香后加入小葱段  煎炸至变色关火  用漏勺将葱段花椒捞出  葱油备用

4、将醒好的面团揉至光滑   搓长条分成均等的面团  放到案板上用湿布盖上

取出一个面团搓长擀宽  刷葱油  撒点盐  撒上葱花  （这里有个细节：1.刷葱油不要刷两边只刷中间   2.末端不刷油也不撒葱花 ）这样卷的时候不会很滑把葱花撒出来

5、卷的时候像包糖果一样  捏着两遍往末端卷  末端不刷油就是为了让面团能粘住

6、卷好后竖起来压扁  擀平锅里倒油  饼上也刷油  烙它   滋滋滋   大概三分钟翻面  再三分钟出锅