如何做出好吃的辣白菜煮鱼片

1、新鲜的草鱼，取中间段

2、切割两边的鱼肉

3、刀斜45度，切0.5CM左右的薄片

4、依此手法切好所有的鱼肉

5、在流动的水下，轻轻的抓洗粘液

6、沥水后放入碗中，加入料酒，一半的胡椒粉，玉米淀粉和几滴食用油

7、用手轻轻抓匀后腌制20分钟

8、各式配料准备

9、大蒜去皮，生姜切丝，香菜和香葱改刀切段

10、锅中注入食用油，下大蒜和生姜

11、炝锅后下灯笼辣椒酱

12、炒香后下辣白菜

13、炒出辣白菜的酸香味

14、加入适量的水

15、转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油

16、加入精盐

17、加入胡椒粉调味

18、加入香菜和香葱

19、煮约1分钟后捞起辣白菜，铺入深碗的底部

20、转中小火，快速的下腌好的鱼片

21、轻轻的晃动锅子，煮约3分钟左右，鱼肉变色变熟

22、连汤带汁一起倒入辣白菜碗中。撒上白芝麻和一些葱花

23、重新洗锅，烧热后下油和花椒

24、趁热淋入鱼肉中，即可美美的享用啦