鲜香萝卜鱼头煲
1、
新鲜的胖头鱼一条。
2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。
3、
白萝卜及配料准备。
4、
萝卜去皮切粗丝。
5、香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。
6、锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。
7、
中小火煎至两面焦黄。
8、
撒生姜丝和小米椒。
9、
淋入料酒，除腥。
10、加入热水，水量需没过食材。
11、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。
12、下萝卜丝。
13、煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉。
最后再煮5分钟，撒香葱段即可。
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