陈皮鸡的做法

1、冻鸡腿洗净备用。

3、彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

5、蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

7、将鸡腿骨肉分离。

9、将肉切成丁。

11、鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

13、姜切片，葱头切段。

15、彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

17、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

19、锅里放入食用油，将蒜瓣煎爆至焦香。

21、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香、水份收干。

23、放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。（泡陈皮的水一起倒入）

25、放入彩椒。

27、倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

29、调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱叶炒匀即可上碟。