山竹有什么营养价值？

1、【保健功效】

　　山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为"夫妻果"。如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

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3、【健康红绿灯】

　　山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

 

　　含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。

 

　　它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

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5、【山竹的做法】

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7、　　蒜蓉鲜虾蒸山竹

 

　　材料与做法：山竹(250克)浸软身，垫底;鲜大虾(250克)用生、熟蒜蓉捞好，放面;两材料一起蒸5分钟即成。

 

　　特色：清远当地人自制的山竹(即鲜腐竹)口感绵滑，富有豆香味，在蒸的过程中恰好吸收了罗氏虾向下渗出来的汁液和虾膏，故常常喧宾夺主地成了整道菜的主角。