穆卡拉式煮贻贝

1、洋葱切成小块。

3、贻贝沥干水分。我用的是免洗的蓝贻贝，有的贻贝是需要进行清理，请根据不同情况进行调整。

5、大火，加盖煮大约五分钟，至贻贝壳打开。

7、藏红花加入热水，泡出颜色。

9、持续翻炒大约8分钟，至洋葱变得金黄。

11、加入干邑。

13、加入过滤贻贝留下的汁液，倒的时候最后一点带有泥沙的汁液倒掉不要。

15、用叉子把黄油（10克）压至软化。

17、将面粉黄油逐块加入刚才的酱汁中，每加入一块，搅拌均匀并融化后再加入下一块。不一定要加完，至自己喜欢的厚度即可。

19、加入黑胡椒碎、卡宴辣椒粉、干邑调味。