酱油蛋炒饭的做法

1、准备米饭，隔夜港错恃瘦剩的，新鲜煮的都可以。新鲜的米不需要考虑回温和结块的问题，但是湿度会更大，不建议搭配新鲜蔬菜来炒。隔夜的米饭可以搭配水分大的配菜（比如锺蓝姨矿冷冻的蔬菜粒）非要做的话，最好把新鲜饭拿出来晾一会儿，然后把新鲜配菜炒久一点。

3、先炒需要油爆香的东西，一般是肉类（很多时候也需要回艨朵娈醒温），也一般是那个重口的配料。这时候喜欢放姜蒜在炒饭里的人也应该把姜蒜过油。我不喜欢就没放。因为今天用的是带肥的火腿，我连油都没放，直接炒。

5、倒入米饭，剩米饭不需要提前打散，锅里的水蒸气和油脂会帮助你，还有之后的步骤。新鲜米饭的话你根本别担心，两秒就散了。剩米饭放在配菜上，用锅铲压一压，让它边蒸着边翻动，也可以拿锅铲边翻边剁几下。

7、拼手速的时候到了！单身的你一定可以的。我们的目的是要在最快时间内尽量让鸡蛋液包裹住全部的米粒。这是粒粒分明香喷喷炒饭的关键！划重点！而且方法很简单哦！