1、猪瘦肉切丝，如果感觉不好切可以先放冰箱微冻一下。
3、茭白剥皮洗净切丝。
5、取一个鸡蛋的蛋清放入腌制好的肉丝抓匀，然后倒入少量水淀粉挂浆。热锅冷油后倒入锅内将肉丝滑熟出锅。
7、加入盐和鸡精调味即可出锅装盘。
