又酥又香的凉拌菜凉拌莴笋

1、莴苣去皮清洗后，用擦丝器擦成丝。我把它直接放在排水篮里。我以后把它排干比较方便，所以不需要换。（这是多次做这道菜的经验。）

3、锅中水烧开后放入装着莴笋丝的沥水篮，焯水大概十秒样子，因为莴笋本来就可以生吃。然后立即捞出过凉白开沥一下水分（这样做莴笋丝颜色不会发黄）

5、把剩下的一半大蒜和小米椒放在生菜盘上，加入两勺醋和一小劐厘擞瘦匙盐和一小半糖，加入新鲜蔬菜（鸡精），然后倒上芝麻油，最后把熟蒜的热油均匀地倒在盘上，拌匀，就可以了。