炸梅鸡的做法

一斤左右的童子鸡，搭配菜籽油，大蒜头和一点点盐，没有过多的调味品

2、鸡洗干净切小块沥水，鸡头和鸡屁股我都扔了，鸡脖子上的皮我也扒了扔了。

4、起锅热油，油要比炒菜多，毕竟我们是炸鸡，我这边没有菜籽油，用的花生油，油烧到冒烟放鸡进去大火炸，如果鸡比较腥可以放点料酒，大火炸三到五分钟。