酱牛肉的制作方法

1、买回来的肉用刀切成大块，然后浸泡在水里面，充分浸泡出牛肉里面的血水，浸泡30分钟以上。然后捞出来清洗干净备用。

2、接着锅中加入足量的水，把先前清洗干净的牛腱肉放到锅里面焯水，牛腱肉要冷水下锅，锅中加入适量的料酒去腥

3、然后把清洗干净，沥干水的牛腱肉放到高压锅里面。

4、锅中加入切段的葱，一块姜和几片香叶，适量桂皮和八角去腥增香，再加入两勺料酒去腥，生抽酱油两勺上色入味

5、另准备一口锅，锅里面加入适量水，冷水下入糖两勺，小火慢熬，期间要不断搅拌，糖会逐渐融化到水里面。

6、然后再熬一会之后颜色就会变成这样，这样我们的糖浆就算是熬好了。把熬好的糖浆倒在锅里面。

7、加入适量的水，让所有调料都没过牛肉，然后用高压锅的炖肉档位，时间到了之后再把所有的食材汤汁倒在另一个锅里面

8、大火收汁，最后收浓汤汁这道软烂入味不塞牙的酱牛肉就做好了。