不安分的馒头不安分的馒头
菊花馒头
如莲静心发表于2013-10-31
“今年做了很多次南瓜馒头，感觉这个馒栳摩狴矮头一定要出锅就吃，细细品尝那南瓜的甘甜与面粉的清香，真的是百吃不厌。 这次的南瓜馒头做成了菊花造型，灵感来自去公园看菊花回来，现在已经习惯用美食来表达对某些事物的热爱，“不是花中偏爱菊， 此花开尽更无花”，为了拍照片时有点衬托，决定下楼摘点花枝，于是我把“摄影基地”搬到了楼下，不时有散步的人朝我频频回头，于是拍了几张便草草收场。”
标签：奶香蒸一小时普通主食馒头花卷面食
主料
南瓜泥(100克)
面粉(400克)
酵母(4克)
牛奶(150克)
调料
无
厨具
蒸锅
1
准备材料南瓜泥和面粉，这里牛奶忘记拍进去了。
2
酵母用温水融化后加入到面粉中。
3
揉成光滑的面团，用保鲜袋包着静置一会后，再次揉成光滑的面团。
4
放温暖处发酵至1.5到2倍大，这张有点变形了，是因为发好后准备揉了，想起没拍照，又补了一张。
5
再次揉光滑后排气。
6
分成小剂子。
7
把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的长条，切长条的步骤照片不小心删了。
8
在上面撒些面粉，把这些条叠起来。
9
从一端卷起，同样的方法做两个。
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外面用刀把小圈的一半切个口。
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把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧。
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小心的把小卷打开，整理成菊花的样子。
13
依次做好所有的菊花，放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。
让面食不再单调--------玫瑰花馒头
wf0212发表于2013-06-24
标签：甜味蒸一小时普通冬季菜谱馒头花卷面食主食
主料
面粉(适量)
调料
南瓜(适量)
发酵粉(适量)
厨具
蒸锅
1
准备好的南瓜清洗干净，把南瓜瓤去掉。放入锅中蒸二十分钟
2
蒸好的南瓜去皮，放入碗中，搅拌成南瓜泥。准备好适量面粉
3
搅拌好的南瓜泥，加入到面粉中，再加入适量发酵粉
4
和成光滑的面团
5
发酵至蚂蜂窝状，在面团上按一下，不容易回缩即可
6
放入案板上，再揉面十分钟
7
擀成长条，切成均匀的小剂子
8
小剂子团成圆状
9
将小圆剂子，擀面饺子皮状
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从一边开始卷起
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卷成花心状
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别的面皮，一层交错一层的包裹起，再调整一下花瓣。放入锅内蒸至十五分钟即可！
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】
金娃美食发表于2012-09-26
标签：原味蒸数小时普通秋季菜谱馒头花卷儿童主食
主料
紫薯(适量)
面粉(适量)
调料
水(适量)
酵母(适量)
厨具
蒸锅
1
紫薯煮熟去皮
2
用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵
3
紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆
4
白面团也分成5等份揉圆
5
将白面团擀圆
6
将紫色面团放入白面团中
7
包起来收口捏紧
8
然后再擀成圆饼
9
然后用剪刀剪12道口子
10
将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
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做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
小窍门：
1，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形2，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团3，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点
美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头
sunshinewinnie发表于2013-07-31
“很久以前就想做玫瑰花馒头，但一想到揉面就觉得头大，想用面包机，又没有一个固定的配方，就放弃了，前几天买了紫薯，最终下定决定完成了自己的玫瑰馒头愿望。 紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。很多人爱紫薯，不是因为它的营养，不是因为它的口味，仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色，我就属于这很多人。”
标签：果味技巧数小时高级主食馒头花卷面食
主料
面粉(250克)
紫薯泥(200克)
调料
酵母(3克)
温水(10克)
牛奶(120克)
厨具
蒸锅
1
紫薯洗净，上锅蒸半小时。
2
蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。
3
酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。
4
紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。
5
蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。
6
发的面团排气，分成7等份。
7
再将其中一个等份分成6等份。
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拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。
9
其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。
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从花心处卷起，将5个面片卷完。
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从中间分开，玫瑰花形状但完成了。
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将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。
小窍门：
原料：面粉250克 紫薯泥200克 酵母3克 温水10克 牛奶120克1、我的紫薯泥蒸出来后很干，所以我后来放了很多牛奶揉面，这里面的量是自己掌握的，根据自己面团情况，不要一下倒进去，我写的牛奶量也是一个大概的量，因为当时是一点一点加的，并没有每次都称量，只是最后称量了一下一小盒牛奶剩下的量写了个大概。