家常菜之肉沫粉丝的做法

1、   将粉丝剪成15公分左右的长段。

2、   将适量清水放锅中，烧开，关火，将粉丝泡入热水中，盖锅焖30分钟，捞出待用。

3、   在肉沫中放入黄酒，生抽，少量盐，拌匀待用。生姜切丝，大蒜切片。

4、   在锅内放入食用油，烧热后加入蒜片和生姜，爆香。倒入肉沫，迅速翻炒一分钟左右。

5、   在肉沫中倒入适量生抽，老抽，牛肉辣酱，翻炒均匀，倒入一碗半水，搅拌均匀，加入少量盐，调整下咸味。

6、   将之前泡好的粉丝，倒入调好的汤汁中，调小火，盖锅煮至汤汁基本被粉丝吸收完，即可出锅。