怎么挑选绿茄子绿茄子的功效和作用

1、抗老化绿茄子还可以延缓衰老进程的作用，女性就怕的就是青春不在，将来变得年老体衰吧，所以就多吃些绿茄子，虽然无法让你的青春永驻，可至少能让你比同龄人显得年轻啊。

2、降低血压绿茄子中含有维生素、蛋白质以及多种微量元素，其中以维生素P的含量尤其高，所以吃茄子能够调节血压平衡，如果患有高血压症状的话，就把绿茄子端上餐桌吧，能够使血压下降，保护身体健康。

3、抗癌作用其实很多的蔬菜含有抗癌成分，绿茄子也是一样，绿茄子可以抑制癌细胞的繁殖，所以对于患有胃癌等病症的人就可以多吃些绿茄子，能够改善病情。

4、仔细观察绿茄子的表皮，如果表皮有虫眼或者是第藤登捩裂纹的话，则这种的绿茄子的口感会比较差一些，所以就不要挑选这种表面不好看的茄子，要选择那种表皮完好无缺，而且光滑的绿茄子，这样的茄子味道会比较好。

5、摸一摸绿茄子，如果感觉很硬的话，则该绿茄子有可能是比较老了，口感自然就差很多了，所以，要选择那种有些软的绿茄子才好吃。

6、绿茄子的颜色如果经常买菜的话，一般能够看出蔬菜的新鲜程度和老嫩状态，所以可以观察下绿茄子的果皮，看看是老还是嫩，自然是嫩的茄子好吃啊。