香菇虾米酱油炒饭，好吃又简单的自制攻略！

1、蒸米饭，比平时放的水返针愁少一点，这样蒸出来的米会偏干一点点，炒出来好吃。或者用隔了夜的剩米饭也可以哦。

2、泡香菇。香菇请一定先用开水泡开一下，然夏廊后洗干净放在碗里，再正式泡。因为泡香菇的水，一会有用。

3、可以准备相关其他了，比如小葱切碎，如果喜欢加其他菜，可以煮点胡萝卜片和西蓝花，我给自己还煎了火腿肠待用。

4、将泡好的香菇捏干，然后切丝。香菇水留用。虾皮拿出适量。米饭蒸好拿出待用。

5、调制酱汁：海鲜酱油四少勺、料酒半勺，糖两勺，香菇水多一点。总量差不多是用常用的吃饭小碗半碗就好。味道自己尝一下，咸中带甜，味道不要太淡，因为一会涉净塑及到一大份米饭，所以味道要基本正常偏重一点点。准备工作就绪。

6、锅烧热加少许油。待油热后，将虾皮倒入锅中翻炒炒出香气。

7、加入香菇，继续翻炒，香气出，倒挑好的酱汁，烧两分钟，让香菇入味。

8、待汁水收到一半，倒入准备好的米饭，尽快翻炒，待着色均匀。撒入准备好的小葱碎。就好了。配菜可以准备煮好的胡萝卜、西蓝花以及煎火腿。