萝卜糕的做法

1、首先将萝卜刨皮芯虹弋鹑清洗干净后，切成4毫米见方的长条。做萝卜糕的萝卜丝不要切过细，否则做出的萝卜糕在吃时没有吃到萝卜丝的质感。

3、然后双手抓起萝卜丝紧紧挤压，将萝卜丝的水分挤出，挤干水分后的萝卜丝另用一碟装起，挤出的萝卜丝汁液留下另用。

5、再将泡发后的虾干用干净的抹巾吸干水分。

7、因为腊肠比较干硬，要用锋利的切刀将它切成4毫米见方的长条。

9、接着先将粘米粉，玉米淀粉倒入适当容积的盛器内，咱用的是4L电饭煲内胆，再放入挤干萝卜丝后余下的汁液，用筷慢慢拌搅均匀。

11、再将锅烧至5成热，倒入少许的花生油，片刻后再放入腊肠粒和虾干粒煸炒出香味，再溅入少许料酒翻炒至均匀。

13、然后出锅，让炒好后的馅料放晾。

15、用筷搅拌均匀。

17、接着坐锅烧水，水沸后，将步骤16压好的米浆馅料入锅内蒸制45分钟

19、取出晾温，温度过高，切出来的萝卜糕切口不光滑平整，降至一定温度后，放入冰箱冷藏，可将整块萝卜糕倒出，再切，效果更加好。切件可以蘸着自己喜欢的酱料或者煎着吃。