盐酥鸡的做法

1、将鸡腿肉去骨，再切成丁

2、碗中倒入腐乳和生抽搅拌均匀，调成生抽腐乳汁备用；另取一碗，倒入盐和白胡椒粉搅拌均匀，调成白胡椒混合粉备用

3、往鸡腿肉中倒入生抽腐乳汁和五香粉，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制4小时

4、往腌制好的鸡肉中加入蛋清拌匀，再加入粗粒番薯粉抓匀，静置15分钟 静置是为了让番薯粉的粗颗粒能够充分吸水。

5、凉油下九层塔叶，当油温升高后捞出 油炸时，九层塔叶不要有水哦。

6、加入鸡肉丁，炸至变白浮起后捞出

7、油温升高后，再次放入鸡肉丁复炸，炸至金黄后捞出

8、装盘后，放上第5步捞出的九层塔叶，再撒上白胡椒混合粉即可

9、盐酥鸡做好啦！