蒸锅小蛋糕的做法

1、首先，准备好所需要的食材

2、把蛋清和蛋黄分离

3、蛋白打成粗泡后，第一次加白砂糖；

继续打成细腻的泡沫后，第二次加白砂糖；

打成湿性泡沫，第三次加白砂糖；

最后，直至打成硬性泡沫。

4、接着，在蛋黄中加入酸奶、食用油、白砂糖搅拌均匀，再加入面粉搅拌成无颗粒的蛋液

5、把打发好的蛋白分三次以切半的方式和蛋黄混合均匀

6、把搅拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫

7、给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟

8、然后，就可以出锅食用了