煮饺子不粘连在一起的方法

1、一、饺子粘连的原因　　　　为什么会粘在一起呢？因为面皮不仅有淀粉，还有蛋白质，蛋白质在高温下会变性凝结，而糊化和蛋白质变性是共同进行的，饺子皮表面糊化后，又因为张力，饺子靠在了一起，蛋白质最终变性凝结在一起，所以会粘。

3、　2.煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出的饺子不粘连。　　　　

5、4.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。