超赞的重庆烤鱼的做法

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

3、将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。

5、放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。

7、美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这里配菜有点多，大家在做的时候可以放放些蔬菜。