迷迭香烤羊排的做法

1、羊排表面的血水冲洗干净，用厨房纸巾把水吸干。我这里买的是法式小切羊排400g，大约六个。

2、洋葱，土豆，口蘑都切成块。

3、腌制羊排，给每个羊排都抹点料酒去腥，撒上海盐（普通的盐也可以），黑胡椒，孜然粉（因为我家只有孜然粒，所以撒的孜然粒）。

4、再在羊排上放几颗新鲜迷迭香（迷迭香香料也可以），放两片柠檬（没有可以不放）。

5、放盘子里用保鲜膜包住，放冰箱腌制2小时以上。

6、平底锅大火烧到高温，把腌好的羊排放锅里，高温会速度把羊排的水分锁住，然后切些黄油片放上。

7、羊排煎到两面有点金黄，每一面大约2-3分钟，不要频繁翻动羊排。盛出备用。

8、煎了羊排的油不要倒掉，这时候可以把口蘑放锅里煎一会儿，也是煎到有点金黄，大概2-3分钟样子，就可以盛出来备用，不要煎软了。

9、土豆在水里煮一会儿，断生就可以出锅备用。

10、然后把土豆，洋葱，口蘑放烤盘底部，均匀的铺开（铸铁锅也行）。

11、放几个小西红柿，

12、再把煎过的羊排放在铺好的蔬菜上，放几粒大蒜，增味！

13、腌制时候放的迷迭香和柠檬片不要扔掉，继续放在羊排上一起烤制。烤箱预热220度（温度根据自家烤箱可以适当调整），烤制25-30分钟，中间可以给羊排翻个面。

14、当当当～香喷喷的羊排烤好了哦！可以上桌开吃啦！