巧克力冰淇淋大福

1、100g黑巧克力切碎

2、巧克力碎加入100g温热的淡奶油中

3、隔热水加热，巧克力碎全部融化，巧克力酱制作完成，晾凉

4、250g淡奶油打发到5分

5、加入10g可可粉和巧克力酱

6、继续打发至8分，装入裱花袋，放入冰箱冷藏

7、糯米粉，玉米淀粉，绵白糖，可可粉放入容器，加入牛奶

8、混合均匀

9、封上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸30分钟

10、翻起来看看，完全成熟！（请忽略这个时期的颜值）

11、加入15g黄油，翻拌至黄油基本吸收

12、转移到硅胶垫上，反复折叠至黄油完全吸收分成8份（这个时候要开始用熟糯米粉了）

13、擀开放入大福模具中，如图皮擀的要比模具大一圈

14、挤入一半奶油，放上脆脆珠，再挤满奶油

15、像包包子一样包起来

16、剪掉多余的外皮头，洒一些熟糯米粉

17、放入盘中，全部做完封上保鲜膜冷冻2小时

18、2小时后，表面撒一层可可粉，即可食用（可可粉起装饰作用，不喜欢可以不撒）冷冻2小时，拿出来5分钟，外皮回复弹性，内馅有冰淇淋口感！真的巨好吃