信息化管理如何为酒店采购提高效率与质量

1、全面产品信息库，方便企业开展采购工作。 为酒店提供一个全面的产品信息库，将酒店经营所需要的产品信息录入系统中，并进行维护，包括为产品分类、编码、上传图片、更新价格、设置最少采购量以及支持产品多单位换算等，当企业发起采购计划时，可以快速地从产品信息库中导入产品的信息，同时采购人员可以快速查看到各种物品的可用数量、基准价等信息，让酒店的采购更加有针对性。

2、多环节供应商筛选，确保俣挫呲蹀找到最优供应商。 针对酒店行业供应商多的情况，提供了一个供应商预选机制，通过群发邮件发动多个供应商参与在缏堋垌胯线问卷调查以及系统的自动评分，对供应商进行初步的筛选，并通过第三方调查等主观方式综合评估供应商的资质。针对酒店行业对食品安全的重视，增加许可证的管理功能，将没有食品安全许可证的供应商淘汰掉。此外，系统还提供供应商考核机制，对正在合作中的供应商从货品迟交率、抱怨率、拒交率以及采购单价与基准价差距等多个维度进行考评。

3、快速向供应商询价，及时捕捉市场变化情况。 对于酒店行业所需新鲜食材价格处于不断变化之中的情况，信息化管理有快速报价的功能，采购人员可在系统上向供应商提出报价请求，并在供应商登录界面发出报价提醒。同时，系统还提供APP应用，供应商可以通过手机登录系统进行产品的报价，方便供应商随时随地进行业务操作，达到了快速报价的目的。

4、多种比价方式，全面控制酒店成本。 为确保酒店能够以最优的价格采购到物品，信息化管理为酒店的每一项产品都搭建了多套价格体系，包括产品基准价、一定时期内失效的产品单价以及发起采购请求向供应商获得的产品单价，并通过横纵向多维度的比价，找出产品的最优价格。在采购请求界面中，系统设置了预算检验的功能，当预算成本超支时，采购请求将不被审批通过，起到了成本控制的作用。

5、全程跟踪采购过程，殂翼瑟擀实现采购效益最大化。 对于酒店行业来说，每天需要进行采购的物品非常繁多，往往需要制订几百乃至上千的采购计划，对于采购的效率有着非常高的要求。断芡闽彝基于系统的产品库、报价单库等信息，支持快速建立采购计划，一般只需要填写采购数量（其他信息由系统自动生成），即可快速完成采购计划的建立。同时，还支持采购的全过程跟踪，采购计划页面直接链接到产品的报价过程、采购单、库存流转等，方便采购人员在采购计划建立后，实时查询采购的进展情况。采购过程实时透明的信息还有利于防止暗箱操作等行为的发生。

6、灵活库存调拨，确保物品存储有序。 该系统还支持库存调拨功能，能够根据产品的生产日期自定义调拨出即将到期的物品批次，确保酒店行业里有一定保质期限的食品不变质。同时，还提供库存界面，实时反映产品的入库、出库情况，确保酒店物品的存储井然有序。

7、灵活菜谱管理机制，食材采购更有针对性。 最后还支持灵活的菜谱管理机制，厨师可以在系统上填写每道菜所需的原材料以及比例，采购人员则根据厨师所写菜谱进行科学采购。同时，根据厨师所写菜谱每种原材料价格及数量、比例，酒店人员还可以为每道菜进行定价，确保酒店获得利润。