如何做干烧泥鳅

1、主料：新鲜泥鳅500克辅亓歃肿肖料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个 、鸡精1克

3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末

5、先中火煎到泥鳅定型，再小火慢煎，煎至两面金黄色捞起

7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加

9、加盐加少许的水稍微焖烧2分钟左右，不可多加，这样可以干烧香味浓

11、稍微炒1分钟左右即可出锅了