干锅菜花的做法

1、菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段。

2、锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗。

3、锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

4、加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀。

5、倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料。

6、加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅。

7、如果喜欢比较软烂的菜花口感，可以在上一曰搬嚏嘀步前加小半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后再加糖和青红椒，最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜。