梅菜蒸扣肉的做法

1、嚼但匙噻首先我们要先准备好梅菜，将梅菜提前泡发，并且将梅菜充分抓洗干净。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个蟛杆戛攉小时，用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着再把梅菜泡在清水中半个小时，中途换一次水继续浸泡，以免后面做的时候梅菜太咸。

3、接下来我们为了让五花肉能够入味，用叉子或者牙签在五花肉的皮上扎一些眼，再均匀地往皮上刷一些酱油。

5、把切好的肉片放到锅里，加入适量的生抽、老抽，生姜，充分翻炒均匀使肉片腌制入味，然后将肉片的皮朝下放在碗里摆整齐。

7、之后整体放入蒸锅，再在碗上扣上一个盘子，盖盖蒸上90分钟，一直蒸到扣肉变得软烂之后就可以出锅了。出锅以后把碗翻过来，把肉扣在盘子里面，在扣肉上面撒上葱花，这样一道好吃的梅菜扣肉就做好了。