脆皮炸鲜奶详细教学做法

五元一份的炸鲜奶卖的很红火哟，老少皆宜，下面来给大家分享做脆皮炸鲜奶，一起做起来吧。

食材

水 1斤

吉士粉 适量

（细）脆鳞裹粉 350g

牛奶 1包

淀粉 200g

白砂糖 适量

奶粉 适量

黄油 1小块

一、先来做裹糊

1、将裹粉、吉士粉倒在一起

2、倒入水搅匀备用

二、其次做奶块

1、先将淀粉和水倒在一起搅匀备用，准备锅开文火倒入鲜奶

2、煮至开锅后倒入白砂糖、奶精、黄油，搅拌至黄油化开后等

3、搅拌均匀至黄油融化

4、开锅后倒入淀粉水，为了防止淀粉结块一定要边搅拌边倒

5、搅拌均匀并烧至开锅后，将煮好的牛奶倒入托盘

6、待牛奶放凉后托盘封上保鲜膜放到冰柜里冷冻，需要至少冻3个小时

三、奶块裹制

1、将冻好的奶糕取出

2、在托盘里用刀沿着边铲一下，然后划开化成合适大小

3、将奶块陆续放入裹糊

4、裹好后再均匀裹一层面包糠

四、炸制鲜奶

1、油锅调至160度，将裹好面包糠的奶冻下锅

2、炸1分钟左右炸至金黄后捞出

3、脆皮炸鲜奶就做好啦，刚出锅的炸鲜奶入口即化，奶香浓浓