炉肉火腿鲜笋锅的做法

1、冬笋剥壳，切成滚刀块，冬笋在水里煮一下以去除涩味

2、炉肉切片，不用切太薄

3、金华火腿切小块或削成薄片

4、将冬笋、金华火腿、炉肉和姜片放入锅中，加入清水没过，加入适量料酒

5、大火烧开后改小火炖煮40分钟

6、加入百叶结，继续炖煮20分钟，出锅前加入适量食盐，由于火腿本身有咸味，盐的用量要注意。出锅加小葱点缀。