蛋黄酥家常做法
1、头一天晚上将馅料中最重要的蛋黄准备好,将蛋黄分离出来,用饮用水将表面的蛋白洗净。加入适量的油,再滴几滴白醋,放置冰箱腌制一晚。

3、面团松弛过程中,将腌制好的蛋黄放入150度的烤箱中烤十分钟。烤盘中垫一张锡纸。

5、全部包好后就将一个个包好油酥的面团,擀成牛舌状。然后摁扁,再用擀面杖擀成圆片。全部擀成片后,将蛋黄豆沙包入,然后收口。

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