面皮（凉皮）怎么做

1、先把面和好（不要太硬），用锅盖盖住放置20分钟

2、然后把面团放入面盆，加水一直稀释搅拌，搅拌直至没有面疙瘩为止

3、开始生生火烧水，锅里的水加多一半，直至水沸腾

4、然后找一个不锈钢盘子，盘子上涮上食用油，把稀释好的面水适量倒入盘子中，转转盘子，让面水在盘子中均匀分布。

5、把盘子放入锅里热水上，看见面皮起泡即可把盘子拿出（大概3分钟）

6、然后找个盆导入少量的凉水，把刚出锅的（带有面皮）盘子放在凉水上面（大概2分钟），把面皮从盘子拿出即可。

7、把面皮切成适量宽度的面条，黄瓜切成丝，放入碗中，放入适量蒜水，花椒水，辣椒油，陈醋，想吃芝麻酱的可以放入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。