豆酱茄子怎么做
1、将茄子冲洗干净
2、用滚刀法切块
3、青红菜椒洗净后,切好备用
4、这里要先将茄子炸一下,所以锅里油要多倒一些
5、油温烧至七成热之后,放入茄子,小心溅油
6、当茄子炸软之后,用漏勺将茄子沥油捞出
7、换一只锅,倒少许油
8、油温烧热后,放入蒜末、黄豆酱翻炒
9、将之前捞出的茄子倒入锅里,加少许料酒
10、翻炒片刻,让黄豆酱均匀裹在茄子上,加少许盐、鸡精,放入青红菜椒
11、颜色很漂亮的豆酱茄子就炒好了
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