茶叶也可以腌着吃 泰国腌茶

　泰国北部地区与中国港嚆挛滔云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其法与中国云南少数民族制作腌茶一样。腌茶一般在雨季制作，所用的茶叶是不经加工的鲜叶。制作时，姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶，用清水洗净，沥去鲜叶表面附着的水后待用。腌茶时，先用竹匾将鲜叶摊晾，使其失去少许水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀，放入罐或竹筒内，层层用木棒舂紧，将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。静置两、三个月，至茶叶色泽开始转黄，就算将茶腌好。