波点蛋卷土豆泥沙拉

1、准备食材：鸡蛋3个，土豆1个（约310克），紫洋葱碎20克，胡萝卜粒20克，熟玉米粒20克，火腿肠粒20克，黄瓜粒25克。

2、土豆去皮洗净，切片，放入蒸锅蒸熟。

3、取出蒸熟的土豆盛入大碗内捣成土豆泥。

4、净锅入橄榄油适量，下入洋葱碎与胡萝卜粒翻炒几下，盛入纳有土豆泥的碗内。

5、土豆泥碗里再加入备好的熟玉米粒、黄瓜粒、火腿肠粒，加入适量盐，适量千岛酱，研磨少许黑胡椒粉进去，然后全部搅拌均匀。土豆泥沙拉完工。

6、3个鸡蛋去壳，将蛋黄与蛋白分离，分别置于2个碗中并加入少许盐，蛋白与蛋黄分别搅拌均匀。

7、平底锅入油少许，倒入蛋黄液，摊匀成一个蛋黄饼，盛盘。

8、然后取一个小的圆形物件在蛋黄饼上随意抠出几个圆片，如图。（我用的一个小小瓶盖来抠）

9、平底锅再入油少许，倒入蛋白液，摊匀成一个蛋白饼，蛋白液将将凝固时放入蛋黄饼，置于其上（如此它们会粘合在一起）。熟后关火盛出。

10、将合并后的蛋饼蛋白底面朝上放好，如图。在饼的一端放入土豆泥沙拉码好，卷起。卷成卷。

11、卷好的波点卷卷，这道“波点蛋卷土豆泥沙拉”就做好了，然后改刀切成合适大小的块分享吧～

12、成品图。赏心悦目味道也不赖～