山药小馒头的做法详细教程（精品）

1、山药去皮，蒸熟

2、放到袋子里用擀面杖压成泥

3、酵母加入温水化开

4、面粉内加入白糖、山药泥、酵母水（我没放白糖）

5、揉成光滑的面团

6、面团充分揉匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。

7、搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多

8、成一个一个的小小馒头

9、把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。

10、盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。

11、开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。

12、很暄软

13、掰开一个，组织很细腻

14、成品

1、每种面粉的吸水性不同，建议水不要一次全部加入，根据面团状态添加水量。

2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量。