上海糯米烧卖的做法

1、糯米淘洗干净，泡8小时以上，我是泡了过夜了。沥干后留少量水，放在蒸锅里上汽后蒸40分钟。趁这时间把香菇用热水泡开，洗干净，去梗切成小丁，胡萝卜一大根，去皮，也切成小丁。

3、糯米饭，蒸好拿出来稍微晾一下，蒸出来的便硬一点，不会太烂。把糯米饭翻松。

5、放凉馅料的时间我们来和面团，面粉加一点盐，皮子更加筋道，缓缓加入清水，用一双筷子顺一个方向搅拌。

7、分成一个个小剂子，和饺子皮差不多大小，撒上干面粉，擀成薄薄的面皮，比饺子皮薄，所以可以擀的比较大。像这样有点点半透明可以看见自己的手指，就差不多了。

9、底部沾点干面粉，放在盘子里，这样容易取下。全部依次包好，当天不吃的可以放速冻，想吃的时候拿出来直接蒸就可以了。