1、准备三林肉皮,取两片肉皮出来,肉皮泡开会变大一些的,冷水浸泡15分钟,让肉皮吸水,软一软。
3、为了去油,也为了让肉皮更软。喜欢油腻的,就不必焯水了。
5、锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些都是去腥用的。