胡萝卜鸡肉丸子

1、鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末；

2、鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀； 加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打购闲晃成鸡蛋液；

3、将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉；油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟墨摸；

4、芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡斤泉肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可。