简单家常酱牛肉的做法

1、牛肉选了牛腱，冷水泡2小时以上，中途换次水，尽可能多的泡出血水

3、煮开后加入葱段，姜大块拍软，蒜头几颗，继续小火煮。在煮料水的时候另起锅准备汆烫牛肉

5、干黄酱加水调制开，倒入锅里，加入适量酱油、料酒、糖、盐炖至1小时以上，筷子可以穿透肉块即可

7、第二天的肉块捞出，剩下的汤汁用细筛子过滤装瓶，封好口冰箱冷存，下次卤肉就是老汤，味道会更浓郁

9、开吃哇！好香