番茄鱼火锅的做法

1、准备好所需食材

2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。烂瘀佐栾这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，

4、把葱、姜、香葱洗净切末，

5、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

6、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

7、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，

8、加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

9、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

10、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，

11、撒上香葱末、香菜末即可