8个小常识,爱喝葡萄酒的人要知道

1、世界上有上千个葡萄品种可以酿葡萄酒　　去一家餐厅点酒，你可能看到酒单上翻来覆去就是赤霞珠、美乐、霞多丽等常见的国际品种，所以有种酿酒葡萄就那么几十种的错觉。　　然而，其实有超过1000个不同的葡萄品种可以在商业上用来酿造葡萄酒。光在意大利这一处地方，就有几百个也许你闻所未闻的葡萄品种，例如Grechetto、Pignolo、Rondinella等。这就意味着还有很多葡萄酒值得你去尝试!

3、影响葡萄酒的因素从土壤开始　　虽然说在谈到一款葡萄酒时，时常把它的土壤挂在嘴边，但很难想象不同质量、类型的土地会对于所酿造出的葡萄酒有巨大的影响。举例来说，在砂土中生长的葡萄，所酿造的葡萄酒优雅柔和，色泽也比较浅;而在粘土里生长的葡萄，生产出的酒风格强壮有力，色泽也更深。

5、酿酒一半是科学一半是艺术　　在葡萄园里的工作有科学的一面，比如选择种植的葡萄品种、土壤、决定收获时间。但是葡萄采收以后，就需要酿酒师发挥创造性了。酿酒师需要决定葡萄汁和皮接触多久时间、发酵葡萄酒的温度、在橡木桶还是在不锈钢桶陈年等。这些决定都会影响到葡萄酒的口感。

6、每个国家在葡萄酒产业都有自己的规定　　也许你之前会以为世界上的葡萄酒法规是统一的，实际上大到国家，小到地区的不同，都会有自己一套葡萄酒生产、销售的规定，包括能使用的葡萄品种类型、地理范围、陈酿要求、所允许的酿酒方法。　　举例来说，在法国波尔多，混酿中只能使用5个葡萄品种;在意大利，一款标注“Brunello di Montalcino”的酒，得产自托斯卡纳Montalcino小镇，并且用桑娇维塞(Sangiovese)来酿制;在西班牙，如果一瓶葡萄酒标注“Rioja Reserva”，你就会知道这瓶酒至少被陈酿了三年。