#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉

1、先准备好所有食材。

2、牛肉先切片，再切成细条状。

3、加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上！

4、期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！

5、腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。

6、用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。

7、锅里加油烧热。

8、倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。

9、所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。

10、加入一半香菜翻炒均匀。最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！

11、碗里铺上剩下的香菜。

12、切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！