怎么做摩卡咖啡千层蛋糕

1、【薄饼部分】萃取意式浓缩咖啡，放置完全冷却后备用。

2、低筋面粉和可可粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。加入融化的黄油，搅拌均匀（一开始混合，会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了。）

3、薄饼大小要看家里平底不粘锅底面积，这次烙的是6寸薄饼（15cm），每张饼大约用25-30g面糊。冷锅倒入面糊，转动锅子，让面糊均匀摊开，开小火，薄饼颜色会慢慢变深，凝固后，有鼓小泡的趋喀吉料舷势，就可以关火了，借助铲子轻轻把饼揭下来。等锅子冷却到不烫手，再烙下一张饼。如果饼的边缘不整齐，可以借助6寸蛋糕圈修圆。薄饼完全冷却备用。

4、将打发的淡奶油，逐层涂抹在薄饼上，四周留一个边儿不涂抹奶油。

5、最上层的薄饼，撒上可可粉。可以放冰箱冷藏1小时定型，切出来形状更好。

6、好吃。